Kolhydrater
Kunskap om hur kolhydrater fungerar kan ge ett hälsosammare och smalare liv!
Kolhydrater bör svara för ca 60% av energiintaget i en väl sammansatt kost. Man brukar dela upp kolhydraterna i långsamma och snabba beroende på hur snabbt de bryts ner i matspjälkningen.
Snabba kolhydrater t.ex. vanligt strösocker (sackaros) spjälkas snabbt till monosackarider som diffunderar ut i blodet som glukos och upp till levern.
Långsamma kolhydrater innehåller en större andel stärkelse vilken omsätts förhållandevis långsamt då det måste spjälkas mer.
När blodsockerhalten höjs snabbt så ökar insulinpåslaget kraftigt vilket leder till att man snabbt blir hungrig igen. Vill man dessutom maximera sina bränsledepåer så ska man äta långsamma kolhydrater och kolhydratuppladda genom att äta stärkelserik mat som t.ex. pasta.
Kolhydrater och GI
När man talar om snabba kolhydrater talar man om kolhydrater som har ett högt glykemiskt index. Det glykemiska indexet (GI) är ett mått på hur snabbt ett livsmedel höjer blodsockret. Ett livsmedel med högt glykemiskt höjer blodsockret snabbt. Ett livsmedel med lågt glykemiskt index höjer blodsockret långsamt, vilket ger längre mättnadskänsla och bättre hälsa.
Tipsa oss om fler webbplatser info@kolhydrater.com
Vi har samlat mer än 60 kolhydrater-webbplatser i denna länksamling!
|
|
|
